Бальзамический крем-соус
- Бальзамический уксус – 250 мл
- Коричневый сахар – 3-4 ст.л.
- Можжевельник (ягоды) – 3 шт.
- Душистый перец горошком – 3 шт.
- Гвоздика – 2-3 бутона
- Тмин – 0,3 ч.л.
- Корица – 0,3 ч.л.
Способ приготовления
- Бальзамический уксус берите хорошего качества, в конечном итоге именно от него зависит вкус того, что вы готовите.
- Со специями, думаю, можно поэкспериментировать. Тогда вкус и аромат крем-соуса будет таким, какой вы захотите.
- В сотейник вылить бальзамический уксус, всыпать коричневый сахар.
- Добавить специи и хорошо размешать.
- Поставить на огонь, довести до кипения и уваривать бальзамический уксус со специями на слабом огне, периодически помешивая.
- Содержимое сотейника должно увариться примерно вполовину или еще больше, всё зависит от желаемой густоты. Можно уваривать на сильном огне, это быстрее, но надо постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. На медленном огне – дольше, зато время – в вашем распоряжении, можно заняться своими делами.
- Процедить крем-соус через ситечко в удобную тару.
- Готовый крем-соус будет жидковатым, а когда остынет – станет густым и будет тянуться ниткой, как жидкий мед.
- Бальзамический крем-соус готов!