Домашний сыр с зеленью
- Молоко домашнее – 2 л
- Яйца куриные – 8 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Сметана 21% – 400 мл
- Укроп, петрушка, зеленый лук – по 2-3 веточки.
Способ приготовления
Разбить в миску куриные яйца.
- Выложить к ним сметану. Взбить до однородности. Можно воспользоваться миксером.
- В молоко всыпать соль и довести до кипения.
- Беспрерывно помешивая, тонкой струйкой влить яичную массу.
- На первых же минутах станут появляться хлопья и начнёт отделяться сыворотка. Проварить массу 5 минут на среднем огне и снять с плиты.
- В форму для сыра выложить фильтр.
- Выложить сырную массу, сразу же уйдет большая часть сыворотки. Выложить измельченную зелень и перемешать.
- Накрыть сверху фильтром.
- Поставить пресс на 8-10 часов.
- Если отсутствует специальная форма, то можно воспользоваться обычной марлей. Её нужно сложить в несколько слоев и в центр выложить сырную массу. Завязать и подвесить на возвышенность, чтобы сыворотка стекала. А позже, через 2-3 часа, положить под пресс и оставить на 8-10 часов. После чего домашний сыр с зеленью можно употреблять.
- Вынуть сыр, выложить на блюдо и можно подавать на стол.
- По желанию можно покрыть антимикробным латексом для сыра.