Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином
- Куриное мясо – 500 г
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 дольки
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей стебли – 2-3 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Белое сухое вино – 150-200 мл
- Вода или бульон – 200-300 мл
- Сливки 20% – 200 мл
- Куриные желтки – 2 шт.
- Мука – 0,5-1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Прованские травы – по вкусу
Способ приготовления
- Грибы, если они небольшие, можно добавить в блюдо целиком. Если крупные – разрежьте пополам и четвертинками.
- Овощи нарежьте достаточно крупно и обжарьте, помешивая, с грибами.
- Пока жарятся овощи, куриное мясо нарежьте кусочками буквально на 1-2 укуса и слегка обжарьте.
- Добавьте мясо в казан с овощами, влейте вино и воду. Добавьте травы.
- Накройте крышкой и тушите около 5 минут.
- В мисочке смешайте желтки, сливки и муку.
- Добавьте сливочную смесь в казан. Прогрейте пару минут.
- Добавьте соль по вкусу.
- Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином готово.
- Подавайте как самостоятельное блюдо либо с рисом, картофельным пюре, гречкой – как вам понравится.