Фриттата с грибами
- Яйцо куриное – 6-7 шт.
- Шампиньоны – 250 г
- Молоко – 100 мл
- Твердый сыр – 100 г
- Шпинат – 1 пучок
- Репчатый лук – 0.5-1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 30-50 г
- Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления
- Смешайте яйца и молоко.
- Добавьте смесь сушеных трав, 3/4 натертого сыра, 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Еще раз все перемешайте.
- Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 6-8 минут, до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте все еще 1 минуту, пока кусочки чеснока не начнут источать аромат.
- Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны.
- Периодически помешивая, обжарьте шампиньоны 10-12 минут, пока сок, который они дадут, практически не выпарится.
- Добавьте листья шпината и обжарьте все еще 1 минуту.
- Влейте подготовленную яично-молочную смесь и на среднем огне обжаривайте все еще 5-7 минут, пока масса слегка не загустеет.
- Затем присыпьте блюдо оставшимся сыром, щепоткой соли и черного перца и поместите в верхнюю треть разогретой до 180 градусов духовки.
- Выпекайте фриттату 10-15 минут, до золотистого цвета. При необходимости фриттату можно довести до готовности и без запекания – прикрыв сковороду крышкой и продолжив обжаривание на минимальном огне.
- Фриттата с грибами готова.