Голубцы в кастрюле
- Капуста белокочанная – 1 шт.
- Свиной фарш – 400 г
- Рис сырой круглый – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Масло растительное – 60 мл
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Вода – 400 мл
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
Способ приготовления
- Итак, для приготовления голубцов в кастрюле подготовьте свиной фарш, круглый рис лук, масло растительное, соль, молотый перец, воду, томатную пасту, сметану, капусту белокочанную.
- Отварите в подсоленной воде рис до полуготовности и соедините его со свиным фаршем.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
- Добавьте лук к фаршу с рисом, всыпьте соль, молотый перец и перемешайте.
- Начинка для голубцов готова.
- Теперь подготовьте для голубцов капустные листы.
- Для этого отварите целую головку капусты в большом количестве воды, снимая постепенно мягкие верхние листья.
- Срежьте с размягчённых листьев утолщения и, выкладывая на каждый такой лист ложку мясной начинки с рисом, заверните голубцы закрытыми рулетиками.
- Сложите голубцы в кастрюлю.
- Для соуса соедините томатную пасту, сметану, соль и кипяток.
- Перемешайте соус до однородности.
- Залейте подготовленным соусом голубцы и на сильном огне дайте соусу закипеть.
- Затем тушите голубцы на медленном огне под крышкой до готовности.
- На готовность пробуйте всегда верхний голубец – если капуста мягкая, вилка легко, без усилий в него входит, то и нижние голубцы будут готовы 100%.
- Время тушения голубцов каждый раз разное, всё зависит от капусты. Но в любом случае тушить голубцы в кастрюле нужно не менее 30 минут.
- Дайте голубцам постоять ещё минут 10, а затем их можно будет подавать!