Говяжий фарш с шампиньонами
- Фарш говяжий – 400 г
- Шампиньоны – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко – 500 мл
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Если грибы грязные, то их нужно помыть.
- Начнём подогревать на сковороде пару ложек растительного масла.
- Пока греется сковорода, почистим и тонкими кольцами или полукольцами нарежем лук.
- Обжарим лук до золотистости и добавим фарш. До этого момента, скорее всего, пройдёт около 5 минут с начала приготовления. Увеличим огонь на максимум, хорошо промешаем фарш (и повторим эту процедуру несколько раз за время обжаривания).
- Пока жарится фарш, начнём резать шампиньоны.
- Когда фарш прожарится (полностью посереет, это займёт вторые 5 минут с начала приготовления), припорошим его мукой, промешаем и подвергнем всё вместе термической обработке ещё 30-40 секунд.
- Добавим шампиньоны.
- Молоко будем добавлять не всё сразу, а порциями где-то по 100-150 мл, и каждый раз промешивая до загустения соуса. За вмешиванием молока (и перемешиванием всего, что у нас есть на сковороде) мы проведём последние 5 минут. Кстати, неплохо иметь под рукой ещё чуток молока – а вдруг у вас другой объём столовой ложки, чем у меня – тогда вам потребуется больше жидкости под это связующее.
- Соль-перец – по вкусу, в самом конце приготовления.
- По поводу сервировки, ежели вы – вовсе даже и не бедняк, и абсолютно не собирались экономить, а просто хотели приготовить что-то быстро и вкусно, то можно навернуть говяжьего фарша с шампиньонами и в качестве самостоятельного блюда. В конце концов, там грибов и мяса – 50х50. Сковороды хватит на 2-3 порции.
- А если с гарниром да с булочкой (картофельное пюре, я считаю, тут идеально), то, думаю, реально и на побольше порций распределить.