Хайдари (соус)
- Йогурт густой 10% – 200г
- Фета/брынза – 100 г
- Оливковое масло – 1.5-2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Мята – 3 веточки (8 г)
- Укроп – 2-3 веточки (5 г)
- Сок лимона – по вкусу
- Красный перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления
- Отделите листья мяты от стеблей и мелко нарежьте. Залейте измельченную мяту оливковым маслом и позвольте немного настояться при комнатной температуре (от 10 минут до часа – по вашему желанию и наличию времени).
- Поместите сыр /брынзу в глубокую емкость и разомните его до состояния однородной массы с помощью вилки или пестика.
- Добавьте в емкость с сыром йогурт, мелко нарезанный укроп и чеснок. Хорошо все перемешайте.
- В полученную массу добавьте по вкусу сок лимона и молотый красный перец, а также соль – по необходимости.
- Поместите соус в холодильник и позвольте ему настояться 2-3 часа (очень желательно) или сразу подавайте к столу. Перед подачей украсьте соус, полив настоявшейся смесью нарезанной мяты и оливкового масла.
- Соус Хайдари готов!