Картофельные котлеты с грибами
- Картофель – 500 г
- Шампиньоны свежие – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 дольки
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп, петрушка – 0,5 пучка
- Соль, перец – по вкусу
- Мука пшеничная – 2 ст.л. + для панировки
- Масло подсолнечное – для обжаривания.
Способ приготовления
- Для приготовления картофельных котлет с грибами нужно нарезать кубиками шампиньоны и лук, обжарить их на подсолнечном масле до румяной корочки грибов и прозрачности лука.
- Сварить картофель, слить с него воду и размять толкушкой.
- Добавить в картофель обжаренные грибы с луком.
- Добавить в картофельное пюре нарезанную зелень (я использовала укроп и петрушку из заморозки), вбить яйцо, посолить и поперчить, выдавить через пресс чеснок и всыпать муку.
- Тщательно перемешать картофельную массу, присыпать мукой тарелку и сформировать сразу все котлеты смачивая ладони холодной водой. Если этого не делать, то картофель будет прилипать к рукам. Сразу обваливать котлеты в муке.
- В сковороде разогреть масло и выложить котлеты для обжаривания. Когда одна сторона подрумянится, котлеты перевернуть.
- На тарелку, застеленную бумажными полотенцами, выкладывать котлеты, чтобы избавить их от лишнего масла.
- Горячие картофельные котлеты с грибами безумно хороши как самостоятельное блюдо, так и дополнение к мясу или к рыбе. К ним можно добавить сметану или чесночный соус. Подавать сразу.