Картофельный суп с фрикадельками
- Картофель – 600 г
- Вода – 1,7 л
- Свинина – 350 г
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 25 г
- Зелёный лук – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Картофель почистите, промойте. Мясо нарежьте маленькими кусочками.
- Картофель нарежьте маленькими кубиками, промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Дождитесь, когда вода закипит на сильном огне, затем убавьте газ. Свинину перекрутите на мясорубке. Лук почистите и нарежьте (маленький кубик).
- Обжарьте лук на растительном масле. В фарш всыпьте соль и молотый перец, как следует перемешайте и сделайте маленькие шарики (фрикадельки). Когда картофель сварится, посолите воду и опустите в кастрюлю фрикадельки.
- Когда фрикадельки всплывут (огонь сильный), в суп переложите лук со сковороды. Примерно половину картофеля достаньте в миску и разомните в пюре, переложите это пюре обратно в кастрюлю. Варите суп 10 минут. Зелёный лук нарежьте колечками.
- В почти готовый суп добавьте зелёный лук, кусочек сливочного масла, лавровый лист и всыпьте молотый перец. Снова дайте супу закипеть и выключайте огонь.
- Через минут 10 картофельный суп с фрикадельками можно подавать.