Ленивые голубцы, приготовленные в духовке – очень вкусное блюдо.

Почему их называют ленивыми? Да потому, что запаривание капусты – самый трудоёмкий процесс, а при приготовлении ленивых голубцов мы его избегаем. Но несмотря на изменение процедуры подготовки, вкус настоящих голубцов остается! Чтобы голубцы были мягкими, нужно знать несколько небольших секретов.

• Рис залить холодной водой, довести до кипения, сразу снять с огня и прополоскать холодной водой.
• Лук порезать небольшими кубиками и отправить пассероваться.
• Лук пассеруем две минуты и добавляем к нему натёртую морковь. Пассеруем вместе пять минут.
• Капусту отвариваем 5-7 минут. Откидываем на дуршлаг.
• Капусту пробиваем в блендере, но не в кашу, а так, чтобы оставались небольшие кусочки.
• Соединяем вместе фарш, рис, капусту и пассерованные лук и морковь (2/3 от общего количества).
• Чтобы голубцы не были жёсткими, добавьте 100 миллилитров холодной воды. Солим и перчим. Добавляем сливочное масло, оно придаст голубцам более приятный вкус и мягкость.
• Фарш в миске прикроем пищевой плёнкой и отправим на 30 минут в холодильник.
• Формируем голубцы.
• В кастрюле кипятим воду. Каждый голубец выкладываем на шумовку и отправляем в кипяток.
• Как только голубец изменит цвет – вынимайте. Поры на нём закрылись, и он останется сочным.
• Приготовим соус.
• К сметане добавим воду, муку, соль, перец и грибную приправу. Тщательно перемешиваем.
• Голубцы выкладываем в форму для запекания. Посыпаем луком и морковью.
• Заливаем их сметанным соусом.
• Отправляем ленивые голубцы в сметанном соусе в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
• Голубцы готовы!