Мясной рулет с грибами
- Свинина (шея) – 800 г
- Шампиньоны – 250 г
- Лук – 1 головка
- Ананас – 1 кольцо
- Сыр – 6-8 ломтиков
- Зернистая горчица – 3 ч. л.
- Оливковое масло для жарки
- Розмарин свежий по вкусу
- Соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовьте кусок свинины, шампиньоны, лук, сыр, розмарин, ананас масло для жарки и соль.
- Потушите на оливковом масле около пяти минут вместе шампиньоны, лук и листочки розмарина, посолите по вкусу.
- На куске мяса посередине сделайте надрез, не доходя до конца примерно 1 см.
- Переверните кусок и снова сделайте симметричные надрезы слева и справа, также не доходя до конца около 1 см.
- Растяните мясо в пласт, подрежьте ножом утолщенные места, чтобы получилась более-менее ровная поверхность.
- Слегка отбейте, добавьте зернистую горчицу и мелко нарезанный ананас (свежий или консервированный). Посолите.
- Уложите в два ряда ломтики сыра.
- Посередине добавьте грибную начинку с луком и розмарином.
- Сверните мясо с начинкой в рулет.
- Для запекания рулет можно связать ниткой, силиконовыми петлями или завернуть в фольгу.
- Запекайте рулет в разогретой духовке при 200 градусах около получаса. Если будете запекать в фольге, то в конце приготовления разверните её и дайте рулету зарумяниться.
- Рулет мясной из свинины с грибами готов.