Мясные пальчики с грибами
- Свинина мякоть – 700 г
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 1 зубчик
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари – 100 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Масло растительное – для жарки
- Соль поваренная – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления
- Наше это блюдо пройдет два этапа: жарку и тушение. Хочу предложить вкуснейший рецепт мясных пальчиков из свинины с грибами. Сначала пожарим грибную начинку, а затем уже с начинкой пожарим и потушим наши пальчики.
- Для начала приготовим начинку для пальчиков. Шампиньоны порежем пластиночками. Обжарим на масле с добавлением репчатого лука и измельченного чеснока. В процессе жарки посолим слегка. Время приготовления начинки – не более 7 минут. Грибы не должны стать сухими.
- Свинину порежем удлиненными прямоугольниками. Отобьем до состояния широких лент. Приправим солью и перцем – по 2 щепотки соли и 1 щепотке перца на каждую сторону.
- Ленты делим на две части. Выкладываем у основания грибную начинку.
- Завернем рулетиком, но не забываем поджимать края справа и слева по подобию фаршированных блинов.
- Вот такие у меня получились заготовки мясных пальчиков.
- Искупаем рулетики со всех сторон во взбитом курином яйце. Яйцо выступает в нашем случае в роли клея.
- Обваляем в панировке из сухарей с мукой. И хорошо прижмем ладошками.
- Поджарим на растительном масле в разогретой сковороде.
- Жарим пальчики по кругу – по 1 минуте с каждой стороны.
- Убавим нагрев до минимума. Доведем пальчики до готовности под крышкой. Время томления – около 30-40 минут.
- Мясные пальчики с грибами готовы.