Мясо «Гармошка» в духовке
- Свиной балык – 1.2 кг
- Помидор – 1 шт.
- Шампиньоны – 2-3 шт.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Паприка молотая – 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Приправа для мяса – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сыр твёрдый – 100 г.
Способ приготовления
- Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!
- Для приготовления мясной “гармошки”, запеченной в фольге в духовке, подготовить необходимые продукты из списка.
- В пиалу налить оливковое масло, добавить соль, перец, молотую паприку и выдавить через пресс чеснок. Это будет наш маринад.
- Свиной балык нарезать на сегменты, не дорезая до конца, делая таким образом “книжку”. Толщина каждого кусочка – не более 1 см.
- Мясо выложить в форму и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
- Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.
- В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.
- Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.
- Духовку разогреть до 190 градусов и запекать мясо 1 час, затем снизить температуру до 170 градусов и запекать мясо «Гармошка» в духовке ещё полчаса. Выключить духовку и оставить в ней мясо ещё на 20-30 минут. Затем мясо достать, снять верхнюю фольгу. Как видите, сока очень много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например сварить рис или картофель – будет очень вкусно.
- С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Вкусно с любым гарниром.