Паста с кальмарами и болгарским перцем
- Паста (спагетти) – 200 г
- Кальмар свежемороженый – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский – 1-2 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Чеснок сухой – 0,3 ч.л.
- Орегано сухой – 0,5 ч.л.
- Соевый соус – 20 мл
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
В качестве пасты отлично подойдут тонкие спагетти, главное, чтобы они были хорошего качества и сделаны из твердых сортов пшеницы.
- С лука снимите верхний слой, ополосните, нарежьте короткими полосками одинакового размера.
- Перец разрежьте ножом на 2 части, соскоблите семена внутри, вымойте, затем настрогайте аналогично луку.
- На плите разогрейте объемную сковороду, влейте достаточное количество масла, разогрейте, следом закиньте шинковку лука и перца.
- Овощи пассеруйте до мягкости и легкой золотистости примерно 5 минут.
- Тем временем подготовьте кальмаров — тушки освободите от тонкой пленки внутри и снаружи, после ополосните и промокните влагу салфеткой.
- Тушки нарежьте крупными кольцами или полосками (по желанию), используя острый нож.
- Когда овощи как следует обмякнут, загрузите к ним кольца кальмаров, присыпьте их сухим чесноком и орегано, также всыпьте соль и перец, согласно собственному вкусу. Кальмары жарьте полминуты, часто перемешивая.
- Далее влейте в сковороду соевый соус, перемешайте, тушите на высоком огне еще полминуты.
- Длительная термообработка делает кальмаров жесткими (резиновыми), поэтому держите их на огне малое количество времени, этого будет вполне достаточно, чтобы они приготовились.
- Отварите пасту в чуть подсоленной воде до состояния «аль денте». Точное время приготовления пасты смотрите на упаковке. Главное, не переварить ее, паста должна оставаться плотной. Не варите спагетти слишком заранее, иначе они слипнутся.
- Освободите спагетти от жидкости, в которой они варились, с помощью дуршлага, затем перекиньте их в сковороду к основному составу, перемешайте.
- Смесь не более минуты еще держите на огне, после отставьте, закиньте измельченный зеленый лук, можно также добавить и другой вид зелени.
- Дайте пасте настояться в сковороде под крышкой около 5 минут, чтобы она сполна впитала в себя вкус и запах сопутствующих компонентов.
- Паста с кальмарами, болгарским перцем и соевым соусом готова!