Рыбные котлеты из хека
- Хек – 1 кг
- Багет – 150-200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец ч.м. – по вкусу.
Способ приготовления
- Хека нужно разморозить, помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Багет или булку замочить в воде или молоке.
- Рыбу разобрать на филе. Делать это достаточно легко – нужно надрезать тушку вдоль хребта, дальше мясо легко срезается с костей. Остатки рыбы можно легко соскоблить с хребта с помощью чайной ложки с острым носиком. Плавники отрезать, снять филе с кожи.
- Смолоть филе в блендере или пропустить через мясорубку вместе с булкой.
- Переложить в глубокую посуду.
- Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и слегка обжарить на растительном масле.
- Остудить, добавить в рыбный фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить.
- Хорошо все перемешать и желательно руками.
- Слегка смочить руки в воде, сформировать котлеты, обжарить их на тихом огне с обеих сторон.
- Дальше их нужно довести до готовности. Это можно сделать с помощью духовки при 180 градусах в течение 10-15 минут, но лучше доготовить их на сковороде на тихом огне.
- Рыбные котлеты из хека готовы.