Салат «Печёнкин»
- Свиная печень – 300 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Солёные огурцы – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 300 г
- Укроп – 0,3 пучка
- Растительное масло – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Вода – сколько понадобится для отваривания печени, яиц и моркови
Способ приготовления
- Отварите свиную печень: в закипевшую воду всыпьте соль и опустите куски печени, которую предварительно нарежьте и вымочите в течение 10 минут.
- После того, как вода снова закипит, снимите пену и варите печёнку 40 минут.
- Отваренную печень оставьте до полного остывания.
- Не теряя времени, отварите яйца вкрутую и морковь, которые затем тоже остудите.
- Печёнку натрите на крупной тёрке.
- Морковь и яйца почистите.
- Солёные огурцы нарежьте маленьким кубиком.
- Натёртую печень выложите на тарелку, полейте майонезом, присыпьте щепоткой соли.
- Лук крупно нарежьте и обжарьте до золотистости на растительном масле, а после уже остывшим выложите на слой печёнки с майонезом.
- После лука выложите слой огурцов, полейте и его майонезом.
- Морковь и яичные белки натрите (мелкая и крупная тёрка соответственно).
- На слой из огурцов выложите морковь, яичные белки, снова майонез.
- Желтки натрите на мелкой тёрке.
- Укроп мелко порубите.
- Выложите последним слоем яичные желтки, бока салата засыпьте укропом, украсьте салат «Печёнкин» по своему вкусу.
- Дайте салату пропитаться пару часов в холодильнике, а затем подавайте на стол.