Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками
- Капуста пекинская или молодая – 200-250 г
- Куриное мясо – 200 г
- Кукуруза консервированная – 60-100 г
- Лук – 50 г
- Мандарин – 1-2 шт.
- Хлеб – 100-150 г
- Моцарелла мини – 6-8 шариков
Для заправки:
- Майонез – 2-2,5 ст.л.
- Соевый соус – 0,5-1 ст.л.
- Чеснок – 0,5-1 зубчик
- Мандариновый сок – 1-2 ст.л.
Для маринада:
- Уксус яблочный – 1 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
Дополнительно:
- Масло – для жарки
- Кунжут – 1 ч.л.
- Укроп – по вкусу
Способ приготовления
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, посолите, перемешайте с сахаром и сбрызните яблочным уксусом. Оставьте его минут на 15 слегка помариноваться.
- Для заправки соедините майонез с соевым соусом (0,5 ст.л.), соком из мандарина (1 ст.л.) и измельченным чесноком. Перемешайте до однородного состояния. Попробуйте и определитесь, надо ли ещё соевого соуса или мандаринового сока добавить? Храните в холодильнике.
- Используйте готовые покупные сухарики, это я имею в виду – из кулинарии или пекарни, а не снеки в супермаркетах… Или приготовьте сами. Для этого обжарьте до зарумянивания кусочки белого хлеба, батона или багета на сливочном или растительном масле. Слегка посолите.
- Куриное мясо возьмите запеченное или жареное. Например, накануне для какого-то основного блюда приготовьте с запасом на салат. У меня просто жаренные в течение 20 минут кусочки куриных окорочков.
- Нашинкуйте молодую свежую капусту или пекинскую.
- Добавьте к ней нарезанное куриное мясо.
- Лук без маринада отправьте следом в салатник или миску.
- Добавьте кукурузу и дольки одного или полутора мандаринов, нарезанные кусочками.
- Два-три раза перемешайте ингредиенты. Перед подачей добавьте заправку.
- На каждую порцию салата «Ревнивец» положите сухарики и шарики моцареллы: 1-2 штуки в натуральном их виде, второй обваляйте в кунжуте, третий обваляйте в рубленом укропе.
- Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками готов.