Салат с рукколой и апельсином
- Апельсин – 1 шт.
- Руккола – 150 г
- Бальзамическая глазурь (крем) – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Моцарелла – 50 г
- Орехи грецкие – 20 г
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Бальзамическую глазурь можно заменить бальзамическим кремом. Если нет ни того, ни другого, используйте бальзамический уксус, в рецепте я расскажу как.
- Рукколу промываем под проточной водой и очень хорошо просушиваем при помощи бумажных кухонных полотенец или салфеток.
- Выкладываем салатные листья в миску, добавляем оливковое масло и немного соли. Хорошо перемешиваем салат.
- С апельсина срезаем кожуру.
- Мякоть апельсина нарезаем сначала толстыми кружочками, а затем кружочки разрезаем на небольшие треугольнички.
- Грецкие орехи мелко нарубим ножом.
- В миску к рукколе добавляем орехи и кусочки апельсина.
- Хорошо все перемешиваем. Подготовим блюдо, на котором будем подавать салат к столу. Выкладываем на него салат.
- Кружочки моцареллы разрезаем пополам.
- Выкладываем моцареллу на блюдо произвольно. Сверху поливаем салат бальзамической глазурью или кремом.
- Если у вас имеется только бальзамический уксус, то сначала добавьте в него 0,5 ч.л. оливкового масла, хорошо взбейте венчиком до загустения, и затем полейте салат полученной заправкой.
- Салат с рукколой и апельсином готов!