Щи со свининой
- Белокочанная капуста – 400 г
- Свинина – 360 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Вода – 1,4 л.
Способ приготовления
- Свинину нарежьте порционно, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Снимая образующуюся в процессе закипания пену, дайте воде закипеть, затем бульон посолите и варите мясо минут 20. Тем временем картофель почистите и нарежьте кубиками.
- Добавьте картофель в кастрюлю и варите бульон до тех пор, пока картофель не будет полностью сварен. Белокочанную капусту нашинкуйте как можно тоньше.
- Лук (маленькие кубики) и морковь (крупная тёрка) обжарьте на подсолнечном масле, добавьте томатную пасту и обжарьте всё вместе ещё пару минут. В кастрюлю переложите капусту, дайте бульону закипеть.
- Проварите щи до мягкости капусты (хватит минут 5-6, хотя всё зависит от самой капусты), затем в кастрюлю переложите томатную зажарку.
- Пусть щи ещё раз закипят. Проварите их ещё около 5 минут, добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, молотый перец.
- Через минутку плиту следует выключить – щи со свининой готовы!