Слоеное тесто на маргарине
- Вода – 250 мл
- Соль – 1 ч.л. без верха
- Яйцо куриное (мелкое) – 2 шт.
- Уксус 6% – 1,5 ст.л
- Мука пшеничная – 400 г (и на раскатку)
- Маргарин – 150 г.
Способ приготовления
- Наберитесь терпения при приготовлении этого теста.
- Влейте в глубокую емкость воду и уксус, всыпьте соль и вбейте куриные яйца. Можно использовать мелкие яйца, но вы можете заменить их обычным магазинным куриным яйцом. Взбейте все содержимое емкости.
- Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте в жидкую массу.
- Тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем, оставьте на 20 минут в покое для активации клейковины. Иначе тесто будет рваться при раскатывании.
- Слегка растопите маргарин или мелко-мелко порубите ножом. Раскатайте тесто на рабочей поверхности в округлый или прямоугольный пласт. Смажьте растопленным маргарином или выложите его мелкие кусочки на тесто.
- Сверните в несколько раз и отправьте тесто на 5-10 минут в морозильную камеру. Затем извлеките и раскатайте. Снова смажьте маргарином и сверните рулетиком. Отправьте в морозилку на 5-10 минут. Проделайте такие манипуляции с тестом еще минимум 5-6 раз. Чем тоньше вы будете раскатывать тесто, тем больше слоев получите при сворачивании его в рулет.
- Должно получиться два куска теста.
- В конце наслоить их друг на друга, раскатать и свернуть рулетом. Отправить в морозилку на 10 минут.
- Затем рулет из теста разрезать пополам – посмотрите, какие слои в нем получились.
- Храните слоеное тесто на маргарине в морозильной камере в пакете, чтобы оно не заветрилось.
- Для приготовления выпечки размораживайте за 20-30 минут до начала приготовления.