Сочные котлеты из хека
- Хек тушка – 600 г
- Сливки 10% – 50 мл
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Белый батон – 60 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Подсолнечное масло – для жарки
Способ приготовления
- Хека помойте и филетируйте. Разрежьте по хребту вдоль на две части. Удалите ножом хребет. С каждого филе острым ножом обрежьте шкурку рыбы. Филе для фарша готово.
- Репчатый лук очистите, помойте. Для этого количества филе хватит половины луковицы. Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде и через несколько минут отожмите. Пропустите рыбу, батон и лук через мясорубку.
- Добавьте яйцо и влейте сливки.
- Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш для котлет. Поставьте его в холод на 30 минут. За это время он охладится и станет немного плотнее.
- Смочите руки водой и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите их на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте котлеты на огне чуть ниже среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
- Сочные котлеты из хека готовы.