Суп с фрикадельками и вермишелью
- Свиной фарш – 230 г
- Вермишель – 100 г
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 60 мл.
- Сушеная петрушка – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,7 л.
Способ приготовления
- Почистите картофель, нарежьте (кубики), переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться (после закипания воду посолите и сделайте огонь маленьким). В свиной фарш добавьте соль и чёрный перец, перемешайте. Подготовьте к обжариванию лук (мелкие кубики) и морковь (мелкая тёрка).
- Обжарьте на растительном масле лук и морковь, из фарша слепите фрикадельки-шарики, поменьше размером и побольше в плане количества.
- В кастрюлю со сварившимся картофелем опустите фрикадельки.
- Когда они всплывут (огонь сильный), переложите в кастрюлю зажарку со сковороды и всыпьте мелкую вермишель.
- Проварите суп 8 минут, контролируя степень кипения супа, всыпьте перетёртую между ладонями сушеную зелень или свежую измельчённую, добавьте лавровый лист и немного молотого перца (перец можно не добавлять, если готовите суп для детей).
- Суп отставьте, пусть он 5-6 минут постоит, ну а потом разливайте по тарелкам и подавайте.