Суп с рисом, картофелем и мясом
На 2-х литровую кастрюлю:
- Свинина – 400 г
- Картофель – 100 г
- Рис – 3-4 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень петрушки – 10 г
- Специи – по вкусу.
Способ приготовления
- Рисовый суп с мясом и картошкой можно готовить на говядине, свинине. Этот суп будет на свинине. Густоту супа определяет количество риса в нем. Если хотите суп погуще, добавьте риса побольше. Будем готовить овощную зажарку для супа только на растительном масле, но можно делать ее и на сливочном, и на смеси обоих масел, по желанию.
- В кастрюлю выложим мясо и зальем его водой. Поставим кастрюлю на огонь и дадим воде закипеть.
- Когда на поверхности воды станет образовываться пленка – пена, ее нужно убирать шумовкой, чтобы суп получился прозрачным. Я предпочитаю эту воду слить. Промыть мясо под проточной водой. Сполоснуть кастрюлю, выложить в нее снова мясо и залить его кипятком.
- Готовим мясо в бульоне еще 20 минут. Затем добавим рис, нарезанный мелким кубиком картофель. Посолим суп по вкусу. Можно на этом этапе добавить приправу для супа или черный молотый перец.
- Варим суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля еще 20-25 минут.
- Пока готовятся основные ингредиенты супа, приготовим зажарку. Для этого лук нарежем кубиком, морковь натрем на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубим ножом.
- Обжарим лук и морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-8 минут, до мягкости овощей.
- В готовый суп добавляем зажарку. Даем супу закипеть и снимаем его с огня.
- Добавляем в суп свежую зелень петрушки и даем ему настояться 10-15 минут.
- Готовый суп с рисом, картофелем и мясом разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом!