Сырный крем-суп с грудинкой
- Сыр – 400 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Картофель – 300 г
- Крахмал – 30 г
- Грудинка копченая или ветчина – 70 г
- Вода – около 600 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Способ приготовления
- В толстостенной кастрюле на разогретом оливковом масле слегка обжарьте ломтики грудинки.
- Когда из грудинки вытопится жир, добавьте в кастрюлю натертую морковь и нарезанный кусочками лук. Положите паприку, перец и обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Затем влейте воду, оставив около 70 мл, добавьте кубики картофеля, лавровый лист и соль.
- Варите до полной готовности картофеля. Затем снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте все погружным блендером.
- Верните суп на плиту. Всыпьте натертый сыр и, помешивая, дождитесь, пока он не расплавится.
- Снова снимите суп с плиты, влейте размешанный в 70 мл холодной воды крахмал и снова все пюрируйте . Верните суп на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 5, помешивая.
- Сырный крем-суп готов! Подавайте в горячем виде с зеленью, хрустящими хлебцами или чесночными сухариками.