Сырный соус из плавленого сыра
- Сыр Гауда – 150 г
- Плавленый сыр – 100 г
- Сливки 20% – 300 мл
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Сырный соус из плавленого сыра придает основным блюдам аппетитные оттенки вкуса, он отменно подходит к пасте, мясу, холодным закускам.
- Плавленый сыр освободите от обертки, натрите на мелкой терке, полученную стружку уложите в небольшую кастрюльку.
- Пластины сыра Гауда поломайте руками, добавьте к плавленому сыру.
- Емкость с содержимым установите на плиту с минимальным огнем. Смесь сыров будет медленно нагреваться и расплавляться, в этот момент постоянно ее перемешивайте ложкой. Также данную процедуру можно совершать на водяной бане, тогда соус точно не пригорит.
- Когда сыры полностью расплавятся и образуют густую массу, тонкой струей подлейте сливки в нужном объеме, увеличьте огонь. Доведите массу до кипения, огонь снова убавьте. Состав в это время постоянно перемешивайте, не отходя от плиты. Держите соус на плите, пока он не загустеет, добиваясь нужной вам консистенции. В конце добавьте немного молотого перца и соли по вкусу.
- Сняв с огня, дайте соусу полностью остыть. После остывания он станет гуще.