Сырный суп-пюре с картофелем
- Картофель – 300 г
- Корень сельдерея – 100 г
- Сырки плавленные – 200 г
- Сливки – 200 мл
- Вода – 1 л.
- Карри – 0,5 ч.л.
- Базилик сухой – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Красный и чёрный молотый перец – по щепотке
- Петрушка свежая – 0,5 пучка.
Способ приготовления
- Картофель и корень сельдерея залить холодной водой, поставить на огонь и сварить до готовности картофеля.
- Слить воду, но не выливать и с помощью толкушки размять овощи в пюре.
- Добавить карри, сухой базилик, чёрный и красный молотый перец, влить сливки.
- Вернуть в кастрюлю воду, добавить плавленные сырки и поставить снова на огонь. Помешивать до растворения сыра, попробовать на вкус и затем посолить. Сырки могут быть солёные, поэтому соль добавлять уже после того как добавили сырки.
- Для более однородной массы пробить суп погружным блендером.
- Добавить нарезанную петрушку и размешать, но я ещё немного пробила блендером до однородности.
- Налить сырный суп-пюре в тарелку, немного посыпать зеленью и выложить горсть гренок из чёрного хлеба.