Татарский соус
- Майонез густой – 250-300 г
- Йогурт густой – 1-2 ст.л. (по желанию)
- Горчица – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Сок лимона/огуречный маринад – 0.5-1 ст.л. (по вкусу)
- Шампиньоны маринованные – 200 г
- Маринованые огурцы/корнишоны – 300 г
- Красный лук – 35 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Яйцо куриное – 2 шт. (по желанию)
- Петрушка – для украшения.
Способ приготовления
- Мелко нарезаем белки отваренных вкрутую яиц, маринованные шампиньоны, маринованные огурцы/корнишоны и красный лук.
- Перекладываем компоненты в глубокую миску и перемешиваем.
- Желтки отварных яиц разминаем в однородную массу без комочков.
- К желткам добавляем майонез, горчицу, сахар и, по желанию, пару столовых ложек густого йогурта. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
- В полученную массу добавляем по вкусу немного лимонного сока или огуречного маринада.
- Получившийся соус смешиваем с мелко нарезанными ингредиентами: яичным белком, луком, маринованными огурцами и грибами. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
- Перед подачей очень желательно поместить соус в герметичной емкости в холодильник как минимум на 1 час, для того чтобы смешались все ароматы и вкусы и соус охладился. Хранить соус в холодильнике можно до 2 дней.
- Татарский соус готов!
- Украшаем его мелко нарезанной петрушкой и подаем к столу.