Ткемали из киви
- Киви – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 0,5 пучка
- Кинза – 0,5 пучка
- Соль – 5 г
- Сахар – 10 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Вода – 100 мл.
Способ приготовления
- Приготовить продукты по списку, для абхазской кухни характерна кинза, но у нас ее не очень-то любят, поэтому я взяла часть петрушки.
- Киви очистить от кожуры.
- Нарезать киви кусочками и положить в кастрюлю.
- Варить при медленном кипении, добавив воду, минут 10-15.
- Пока киви варится, измельчите зелень и чеснок. Сначала нарезать, а потом использовать любой способ измельчения – я взяла кофемолку.
- Плоды киви стали мягкими, раздавите их слегка лопаточкой.
- Добавьте измельченную зелень, посолите.
- Добавьте перец.
- Хорошо перемешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут.
- Затем массу пробейте блендером. Если хотите заготовить ткемали из киви впрок – вскипятите еще раз и разлейте в стерильные банки, закройте стерильными крышками.
- Остудите соус и подавайте к мясным и рыбным основным блюдам.