Ватрушки с копченым сыром и укропом
Для теста:
- Мука пшеничная – 600 г
- Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молоко – 350 мл
- Масло растительное – 2 ст.л.
Для начинки:
- Сметана – 250 г
- Сыр копченый колбасный – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 15 г.
Дополнительно:
- Масло растительное – 2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
Способ приготовления
- Вылейте в миску тёплое молоко, добавьте яйцо, сахар, соль, взбейте немного венчиком.
- Добавьте просеянную муку, смешанную с сухими быстродействующими дрожжами, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры.
- Хорошо вымесите тесто, накройте его и дайте увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Копченый сыр натрите на крупной терке.
- Добавьте к сыру сметану, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный укроп.
- Хорошо перемешайте начинку. Я начинку не солю, т.к. соли, содержащейся в сыре, достаточно для начинки.
- А вот и подошло тесто!
- Разделите тесто на 15 равных частей.
- Из каждого кусочка теста приготовьте шар. Накройте тесто пленкой и оставьте примерно на 10 минут.
- Каждый кусочек теста раскатайте в круг диаметром около 10-11 см.
- Выложите «лепешки» из теста на смазанный растительным маслом противень (у меня маленькая духовка, поэтому я выпекала ватрушки несколькими партиями). Сделайте углубление в каждом кружочке теста.
- Выложите в углубление каждой ватрушки начинку.
- Накройте ватрушки пленкой и дайте увеличиться немного в размере.
- Смажьте края ватрушек взбитым яйцом.
- Выпекайте ватрушки в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета теста. Смажьте края ватрушек сливочным маслом.
- Ватрушки с копченым сыром и укропом готовы!